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Queso de cabra semicurado

Queso de cabra semicurado

30,60/Kg

¿Poniéndole ojitos al queso? Seguro que sí. Este queso de cabra semicurado está elaborado artesanalmente por Collados Quesería. El proceso utilizado es el de toda la vida, prensando manualmente mediante un paño de tela anudado, lo que le da su forma característica. Luego le toca madurar en la cava unos 45 días, para conseguir la textura y el sabor que hará que tengas un amor quesero a primera vista.

 

Lo de estar como una cabra en este caso sería estar en la gloria. Porque nuestro rebaño pasta en un terreno único, lo que le otorga un sabor inconfundible a nuestro queso. Las cabras pastan libremente, al ritmo de “Libre” de Nino Bravo,  a los pies de la Sierra de la Sagra. Esto es fundamental para conseguir una leche única y de la mejor calidad.

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SKU: N/A Categoría:

Descripción

Degustación:

¿Otro trocito de queso? ¿Y otro? ¿El último? ¿Uno más y lo guardamos? Este queso es idóneo como aperitivo o como postre y funciona muy bien con tintos crianza o blancos secos. Un queso de los que se funden en la boca, con su inconfundible sabor, su textura cremosa y un aroma único. 

 

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, cuajo de cabrito y sal.
Condiciones de conservación y consumo: Conservar refrigerado.
Periodo de maduración: 6-8 semanas.
Peso y forma: Cilíndrica, 450 gr, 950 gr y 1800 gr.
Dimensión del queso: 10cm, 12cm y 17cm de diámetro.

Valor nutricional

Valores nutricionales medios por / Typical nutricional values for por 100g 

Valor energético / Energy 2120 Kj 507 kcal 

Grasa Total / Fat 38,0g

Ácidos Grasos saturados / of which saturates  25,8 g 

Ácidos Grasos monoinsaturados / of which monounsaturated 10,9 g

Ácidos Grasos poliinsaturados / of which polyunsaturated 1,3 g

Hidratos de Carbono / Carbohydrates 20,8 g

De los cuales azúcares / of which sugars 0,2 g

Proteínas / Protein 20,5 g

Sal / Salt 1,4g

Información adicional

Formatos

1700g, 850g, 500g


"Todos nuestros quesos son artesanos por lo que el peso total puede variar dependiendo del tiempo de maduración y del tipo de formato unos 75-200gr."
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